Hacer una buena paella no es cuestión de suerte: es un aprendizaje. Cada cocina, cada fuego y cada paellera generan resultados distintos. Por eso, aunque las recetas ofrecen medidas y tiempos, la clave está en aprender a adaptarlas a tu propia realidad. 1. Adapta las recetas a tu cocina Las cantidades de ingredientes, los tiempos de […]
Consejos para principiantes: cómo comenzar a cocinar paella Leer más »
Si el arroz es el protagonista de la paella, el caldo o fumet es el alma que lo llena de sabor. La calidad del líquido de cocción es tan importante como los ingredientes principales, porque de él depende que cada grano de arroz absorba la esencia del conjunto. El agua: pureza ante todo Para hacer una buena paella,
La paella, más que una receta, es un universo gastronómico en sí misma. Nació en Valencia, pero con el tiempo se ha extendido y transformado en múltiples versiones, cada una con su carácter y su historia. Con un solo ingrediente común —el arroz— se abren infinitas posibilidades para experimentar y disfrutar. En este artículo exploramos
Un ingrediente, mil formas de disfrutarlo: variedades de paella Leer más »
La paella es uno de esos platos que, con pocos ingredientes y una buena técnica, consigue conquistar a cualquiera. Su magia no reside en la complejidad, sino en la sencillez bien ejecutada: un cereal —normalmente arroz— cocido en una paellera con un caldo sabroso, acompañado de tres o cuatro ingredientes principales y los condimentos justos. Menos es más:
